季節はずれの暑い日を爽やかに乗りきる、煎茶とグレープフルーツのミックスゼリ－を手作りで

まだ5月というのに、真夏のような暑さが続いています。そんな日のおやつは、ひんやり爽やか、喉越しのよいゼリーにしませんか？　お菓子研究家で日本茶インストラクターでもある本間節子さんに教わるのは、煎茶とグレープフルーツの意外な組み合わせで作るミックスゼリーです。「グレープフルーツと煎茶の混ざった味が好きです。柔らかいゼリ－のお茶は、さわやかです。グラスに2種のゼリーを交互に盛りつけてスプーンでいただいても、ストローで飲んでも楽しいです」。

材料（つくりやすい分量・約8人分）

作り方

1. 1煎茶ゼリーをつくる。お茶を淹れる。80℃くらいのお湯で1分おき、こす。
2. 2アガーと砂糖を鍋に入れ、混ぜながら水を加えて溶きのばす。中火にかけて混ぜながら沸騰させる。
3. 32に1を加えて混ぜる。
4. 4バットに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約5時間冷やして固める。
5. 5グレープフルーツゼリ－をつくる。グレープフルーツの果汁を絞ってこし、鍋に入れてはちみつを加えて中火にかけ、湯気が出るくらいまで温める。
6. 6別の鍋にアガーと砂糖を入れ、混ぜながら水を加えて溶きのばす。中火にかけて混ぜながら沸騰させる。
7. 75に6を加えて混ぜる。
8. 8バットに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で約5時間冷やして固める。
9. 9煎茶ゼリーとグレープフルーツゼリーをグラスに盛りつける。

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