【レシピ・アー乳ココナッツ寒天】ほろりとした食感がくせになる！ アーモンドミルクを使った完全レシピ

今日は「ロハスの日」。健康や環境に意識を向ける、いい機会です。そこで今週のスイーツは、最近、美と健康によいと注目されているアーモンドミルク（アー乳）を使ったココナッツ寒天をご紹介します。ご紹介いただくのは、料理研究家・長谷川智永子さんです。アーモンドミルクの作り方は、こちらをご覧ください。手軽でおいしく健康的な「アー乳生活」を始めませんか。

材料（22×6×4cmの型1個分）

作り方

1. 1棒寒天を水に1時間半以上つけてよくふやかしておく。
2. 21の水気をきって小鍋に入れ、アーモンドミルク、グラニュー糖を加えて中火にかけ、寒天とグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜ合わせながら、沸騰させる。
3. 3ボウルにココナッツパウダーを入れ、そこに2の少量を漉して入れ、ココナッツパウダーを混ぜ溶かす。さらに2を漉しながら加えていく。
4. 4型は、さっと水でぬらし（あとで型からはずしやすくなる）、3を流し入れる。粗熱がとれたらラップをして冷蔵庫で冷やし固める。
5. 5固まったら型からはずして好みの形に切って器に盛り、パイナップルソースを流し入れる。

Point

＜関連記事＞アーモンドミルクの作り方は、こちらをご覧ください。
【コラム】牛乳・豆乳代わりに使える、おいしい“アー乳”とは？ プロに教わるアーモンドミルクの作り方

アーモンドミルク 完全レシピ

アーモンドミルクは、やせる、若返る、美肌になる!　アーモンドミルクは、ビタミンEや食物繊維が多く、美肌効果大、低カロリー、ノンコレステロールの牛乳の代替飲料です。人気急上昇中の「アーモンドミルク」、待望のレシピ本。野菜スムージー、ジュース、料理、デザートなど、栄養アドバイス付きでレシピを紹介。

本の情報を見る