ビストロ流おいしいソース・レシピ

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フレンチの極意を谷 昇シェフが徹底コーチ! 今こそ伝えたい32のソース&69皿のメニュー。フランス料理の真髄はソースにあり。ソースがあるからこそ生まれる充実のメニューバリエーション。クラシックからシェフオリジナルの秘蔵レシピまで。多様で美味しいソース使いを学べます。