フレンチの極意を谷 昇シェフが徹底コーチ！　今こそ伝えたい32のソース＆69皿のメニュー。フランス料理の真髄はソースにあり。ソースがあるからこそ生まれる充実のメニューバリエーション。クラシックからシェフオリジナルの秘蔵レシピまで。多様で美味しいソース使いを学べます。