フレデリック・カッセル 初めてのスイーツ・バイブル

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世界トップ・パティシエ、フレデリック・カッセルが、日本のスイーツ愛好家のために珠玉のレシピを初公開! 
フランスの伝統菓子、こだわりのアントルメ、季節のタルト、ショコラ、門外不出のコンフィチュール……。世界的権威のパティシェ協会「ルレ・デセール」会長を務めるカッセル氏ならではの、テクニックとインスピレーションを惜しみなく披露します。プロセス写真も多数掲載、懇切丁寧に解説されています。