いちばんくわしいパン事典

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世界22か国と日本のパン123種類を詳細収録。パンの知識と楽しみ方がわかる! 断面写真や配合、サイズや重量まで詳細を掲載。フランスパンやクロワッサンなどの定番パンは、日本全国の名店から集め、それぞれの個性を徹底比較。パンの歴史から、作り方、最新キーワードまで、写真とイラストをふんだんに使って、わかりやすく説明しています。