作りおきで便利、「分とく山」のかくし味

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人気料理店「分とく山」で使っている、合わせ薬味と4種のたれ。これで家庭の料理がランクアップ! 焼いた肉に薬味をかけるだけでさっぱり食べられ、ゆでた魚介にたれをかけるだけですぐにメインの一品に。薬味もたれも作り方は簡単で、作りおきも可能。2007年に刊行した『野崎洋光が教える「分とく山」のかくし味』を一部改訂した新刊です。