VEGETABLE 真中シェフの野菜のおいしい「こつ」レシピ

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プロの「こつ」で、 野菜料理はもっとおいしく、感動レベルへ。実力派シェフによる、初の野菜をおいしく料理することにこだわったレシピ集。フレンチを経てイタリアンに転向したシェフならでは、多彩な野菜料理を100レシピ収録。プロが大切にしている「ちょっとした」すごい「こつ」を写真多用でわかりやすく紹介します。実際にやれば、意識すれば、必ずおいしくなる「こつ」があります。本書レシピで料理すればするほど野菜料理に自信! オードブル、サラダ、スープ、おかずなど、お料理ビギナーから中上級者まで使えるメニューがたっぷり。 誰でもいつもの野菜でレストランクオリティ!