子どもから大人まで人気！ スープジャーのお弁当、ピリ辛で美味しい牛肉と豆腐のチゲ

3月4日は「差し入れの日」。大人も子どもも嬉しいスープジャーのお弁当をご紹介します。料理研究家の渡辺あきこさんに教えていただくのは、牛肉と豆腐のチゲ。三寒四温のこの時期に嬉しい、ピリ辛味で体もぽかぽか温まるお弁当です。「調理のポイントは、先に肉をしょうゆとごま油でからめておくこと。こうすることで肉にしっかり味がつきます。キムチの量で辛さを調節しましょう」。

材料（1人分）

作り方

1. 1牛こま切れ肉は2～3cm幅に切り、Aをまぶす。絹ごし豆腐は約2cm角程度にちぎり、ざるにのせて軽く水気をきる。長ねぎは斜め薄切りにする。白菜キムチは2cm幅に切る。
2. 2鍋を軽く熱し1の牛肉を炒め、ほぼ色が変わったらB、豆腐、白菜キムチを加える。煮立ったら弱火にし、ふたをして4分煮る。
3. 32に1の長ねぎを入れて1分煮て、塩で味をととのえて火を止める。
4. 4熱いうちにジャーに移す。

point

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