もっと早く作ってみればよかった！ アーモンドミルクで作る絶品「鶏もも肉のにんにく煮込み」

本日は、アーモンドミルクとにんにくの濃厚なコクが食欲をそそる「鶏もも肉のにんにく煮込み」を、『アーモンドミルク 完全レシピ』著者の料理研究家・長谷川智永子さんに教えていただきます。ここ数年、美容や健康意識からも注目されているアーモンドミルクですが、牛乳と同じように料理にも使えるのでしょうか？「本当に無理なく牛乳と置き換えられるのかしら、なんて心配があるとしても、食べてみれば消えるはず。ちょっとした驚きと感動をよぶレシピのご紹介です」。

材料（2人分）

作り方

1. 1鶏もも肉は室温に戻し、出てきた水分をキッチンペーパーなどで取り、大きめのひと口大に切る。
2. 21の鶏肉に塩・こしょうをし、薄力粉をはたいておく。
3. 3フライパンにオリーブオイルを熱し2の表面を中火で焼き固めて取り出し、フライパンをかたむけて余分な油を軽く取り、そこに白ワインを加えて1/3量になるまで煮詰める。
4. 4じゃがいもは洗って皮ごと適当な大きさに切る。玉ねぎは繊維に沿ってくし形に切り、にんにくは1片は皮をむいてみじん切りにし、残りは皮付きのままとっておく。
5. 5蓋のできる厚手の鍋に、にんにくのみじん切りとオリーブオイルを入れ、軽く色づくまで弱火にかける。
6. 6じゃがいも、玉ねぎも加え、表面が透き通るまで炒める。3の鶏肉と煮詰めた汁、スープストックを加え中火にして沸騰させ、アクを取る。
7. 7弱火にして、残りのにんにく、ローリエ、ローズマリーを加えて蓋をして約30分間煮込み、アーモンドミルクを加えてさらに10分間煮て、塩・こしょうで味を調える。好みでチャービルを添える。ひと晩寝かすと、より美味しくなる。

Point

アーモンドミルク 完全レシピ

アーモンドミルクは、やせる、若返る、美肌になる!　アーモンドミルクは、ビタミンEや食物繊維が多く、美肌効果大、低カロリー、ノンコレステロールの牛乳の代替飲料です。人気急上昇中の「アーモンドミルク」、待望のレシピ本。野菜スムージー、ジュース、…

本の情報を見る