鶏ささみと卵白のホワイトオムレツで、ヘルシーでホワイトなクリスマスのすすめ

今日の料理

2019年12月23日

クリスマスといえば鶏料理を食べるかたが多いと思いますが、できればヘルシーに、かつおいしく鶏肉を味わいたいというかたに朗報。高タンパク低カロリー食レストラン「筋肉食堂」を運営する谷川俊平さんが、筋肉食堂で人気のレシピを家庭用にアレンジしてくださいました。鶏ささみと卵白を使ったホワイトオムレツ、ぜひお試しあれ。

材料（1人分）

鶏ささみ肉: 2本（約140g）

卵白: 2個分（約80g）

絹豆腐: 1/2丁（約150g）

液味噌: 大さじ2

米油: 小さじ2

トマトソース（市販）: 80g

サニーレタス: 適量

トレビス: 適量

ドライパセリ: 少々

作り方

1サニーレタスとトレビスは食べやすい大きさに切る。
2鶏ささみを火が通るまでゆで、筋を取り除いたら、1cm目安の角切りにする。絹豆腐は軽く水切りし、1cm角くらいに切る。
3卵白をホイッパーで角が立つまで攪拌する。
4フライパンに2、液味噌を入れて中火で熱し、よくかき混ぜながらひと煮立ちさせる。
522cmくらいのフライパンに米油をひいて中火で熱し、3を入れて広げたらふたをし、薄く焼き目がつくまで焼く。4を中央に置き、手早く包む。
6器に盛り、1を添える。温めたトマトソースをかけ、ドライパセリをふる。

Point

栄養データ（料理1皿、1名分の栄養データです）
エネルギー …… 466kcal
糖質 …… 12.8g
脂質 …… 15.9g
タンパク質 …… 55.1g

谷川俊平（たにがわしゅんぺい）／高タンパク低カロリー食レストラン「筋肉食堂」を運営するTANPAC株式会社マネージャー。1983年大分県生まれ。福岡大学スポーツ科学部卒業後、スポーツジム「TOTAL Workout」に入社。トップアスリートや有名芸能人のボディメイクを10年間担当。「最高のカラダ作りには食事が9割」を痛感し、2015年、おいしく食べてボディメイクができる食事を提供するレストラン「筋肉食堂」をオープン。カラダが喜ぶメニューの開発やベストパフォーマンスのための食の啓発活動に力を入れている。

撮影：田辺エリ