【レシピ・ラム肉のハーブ煮クスクスプレート】ラム・野菜・クスクスの三位一体がおいしい一皿

W杯ロシアでのグループリーグ第2戦の対戦国はセネガル。羊肉やクスクスは、セネガル料理によく使われています。そこで本日は、骨つきラム肉を野菜と煮込み、クスクスにからめて食べるワンプレートごはんをご紹介します。溶け出た煮汁には、肉と野菜のうまみがたっぷり。料理家、堤 人美さんのレシピです。

材料（2人分）

作り方

1. 1ラム肉は塩、こしょうをふる。にんじん、ズッキーニは縦4等分に切り、4cm長さに切る。セロリは縦4等分に切る。パプリカは2cm幅に、玉ねぎは2cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイル大さじ1/3を中火で熱し、ラム肉を並べて両面1分半ずつ焼き、取り出す。
3. 3鍋に残りのオリーブオイルを中火で熱し、Aを入れて炒め、香りが立ったらラム肉、玉ねぎを加えてサッと炒める。Bを加え、にんじん、セロリ、パプリカを加えて15分ほど煮て、ズッキーニを加え、5分ほど煮る。
4. 4耐熱ボウルにクスクスを入れて熱湯を注ぎ、ラップをして5分ほど蒸らす。そのまま電子レンジ（600W）で1～2分加熱し、取り出してさっくり混ぜる。
5. 5クスクスを盛った器にラム肉と野菜のハーブ煮を汁ごと盛る。

Point

クスクス
細かい粟粒状のパスタ。熱湯を加えて戻して使える手軽さが人気。

ラム肉のハーブ煮の保存
冷蔵で2～3日。

＜関連記事＞
●【レシピ・アヒージョとスティック野菜のプレート】食卓映えも抜群！おつまみプレート

ごちそうワンプレート

おかず1品からおうちごはんが豪華におしゃれに!　そのままでもおいしいけれど、混ぜるともっとおいしくなる、新しい食べ方で楽しむワンプレートごはんを新提案!　大きめのお皿にほかほかごはんを盛って、おかずをちょこちょこのっけて、たれやソースをかけ…

本の情報を見る