【レシピ・簡単セビーチェ】食感も楽しい、やせるつまみ！
毎日飲むのはやめられないけれど、気になるのは体重の増加…。見て見ぬフリをしてきたそこのあなた！ あなたに耳寄りの情報があります。ズバリ、「やせるつまみ」です。
たとえば本日ご紹介するこちらのおつまみ。おつまみにするには手軽な刺身ですが、そのままではなく、刻んだ野菜とあえ、レモンをきかせて南米料理のセビーチェ風にすることで、野菜の歯ごたえがよく、ビタミンや食物繊維が摂れます。教えてくださるのは、料理家の井原裕子さんです。
材料（1人分）
- 好みの刺身※
- 1人分
- パプリカ（赤）
- 1/4個
- セロリ
- 1/3本
- きゅうり
- 1/2本
- セロリの葉
- 少々
※今回は鯛6切れ、ホタテ4切れを使用。
- ドレッシング
- オリーブ油
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/3
- こしょう
- 少々
- レモン（くし形切り）
- 1切れ
作り方
- 1パプリカ、セロリ、きゅうりは1cm角に切り、セロリの葉は粗みじん切りにする。
- 2ボウルに1を入れて、ドレッシングの材料を順に加えてあえる。
- 3刺身は2cm角に切って器に盛り、2を汁ごとのせる。食べるときに混ぜ合わせる。好みでレモンを
添え、汁を搾ってもよい。
Point
セビーチェはレモンの酸味が決め手です。刺身はまぐろやサーモン、いかなど好みのもので。セロリは葉も使って香りよく仕上げます。
井原裕子（いはら ゆうこ）／愛知県名古屋市出身。料理家。食生活アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。米国、英国に約8年間在住した後、料理研究家のアシスタントを約12年間務め独立。雑誌や書籍などのレシピ提案のほか、企業の商品開発、レストランのメニュー開発など、食に関わる幅広い分野で活躍。近著に『一度にたくさん作るからおいしい スープ』（成美堂出版）『女子力アップ！ダイエット応援弁当』（文化出版局）などがある。
http://www.iharayuko.com
撮影：西山 航
ひとり飲みのやせるつまみ
遅い時間になっても、美味しい食事とお酒を楽しみたい人のための“やせるつまみ”のレシピ集。お酒好きの著者が毎日楽しんでいる晩酌メニューなので、太らないことは実証済み! レンジで加熱したり、切る作業を最低限にしたりと、ささっと手軽に作れる時短アイディアも満載。疲れて帰宅した後でも、すぐに食べられます！