【レシピ・アヒージョとスティック野菜のプレート】食卓映えも抜群！おつまみプレート
今日ご紹介するのは、賑やかなワンプレートが食卓に映え、食欲をそそるおつまみプレートです。インスタ映えする賑やかな見た目なのに、作り方はとっても簡単。家飲みだけでなく、おもてなしにもおすすめです。教えていただくのは、各メディアでもご活躍中の料理家、堤 人美さんです。
材料
- ■えびと塩さばのアヒージョ（3～4人分）
- むきえび
- 12尾
- 塩さばの切り身
- 半身分
- にんにく
- 2かけ
- ブラウンマッシュルーム
- 6個
- ローズマリー
- 1枝
- 赤唐辛子
- 1本
- オリーブオイル
- 1カップ
- 塩
- 小さじ1/4
- こしょう
- 適量
- ■スティック野菜（2人分）
- セロリ
- 1/2本
- ミニきゅうり、ミニにんじん
- 各4～5本
- エンダイブ
- 2～3枚
- ■カンパーニュ（2人分）
- カンパーニュ
- 適量
作り方
- 1えびは塩少々（分量外）で軽くもみ、水で洗って水気を拭き取る。塩さばは2cm幅に切る。にんにくは2～3等分に切る。マッシュルームは石づきを除く。
- 2小さめのフライパンなどにすべての材料を入れて中火にかけ、ふつふつと煮立たせながら7～8分煮る。
- 3「スティック野菜」のセロリは筋を除き、5cm長さの斜め切りにする。
- 4カンパーニュ適量は7～8mm厚さに切り、焼き網またはグリルで両面をこんがり焼く。
- 5プレートにアヒージョをのせ、スティック野菜と塩適量（分量外）、カンパーニュを盛り添える。
Point
スティック野菜に熱々のオイルをつけて。カンパーニュに魚介をのせてオープンサンド風に楽しむのもgood。堤 人美（つつみ ひとみ）／身近な食材をたちまちおしゃれな一品に変身させるワザは、まるでマジック。「忙しくてもヘルシーでおいしく、きちんとごはんが食べたい！」の願いを叶えるセンスフルな料理家として各メディアで活躍中。『材料入れてコトコト煮込むだけレシピ』『材料ならべてこんがり焼くだけレシピ』（以上、主婦の友社刊）など著書多数。
撮影：鈴木泰介
ごちそうワンプレート
おかず1品からおうちごはんが豪華におしゃれに! そのままでもおいしいけれど、混ぜるともっとおいしくなる、新しい食べ方で楽しむワンプレートごはんを新提案! 大きめのお皿にほかほかごはんを盛って、おかずをちょこちょこのっけて、たれやソースをかけ、混ぜながら食べると、おかず同士のコラボで新しいおいしさが生まれます。おかず1品でも、簡単料理でも、あまり物でも贅沢ごはんに大変身! サブおかずやスープレシピも充実でバリエも無限大の一冊です。