飲んだ後？いや飲みながら？ペロリといける簡単サムギョプサル丼

今夜のおつまみ

2019年10月9日

本日ご紹介するのは、人気の料理研究家のきじまりゅうたさんに教わる、簡単で美味しいサムギョプサル丼です。サムギョプサルは飲みながらおつまみにしてもよし、飲んだ後に丼で締めるのもよし。豚バラ肉の美味しさを堪能できる厚切り肉がおすすめです。

材料（1人分）

豚バラ厚切り肉（10cm長さに切る）: 150g

A【塩、粗びき黒こしょう各少々】

長ねぎ（半分に切って芯を除き、縦にせん切りにして水にさらす）: 8cm分

B【ごま油小さじ1 、粗びき黒こしょう少々、塩少々】

サンチュ（3等分に切る）: 2枚分

白菜キムチ: 30g

コチュジャン: 適量

温かいご飯: 茶碗1杯分

作り方

1豚肉にAをふる。フライパンに豚肉を並べて中火にかける。焼き色がついたら裏返し、約1分焼いて火が通ったら取り出す。
★豚肉から脂が出るので、サラダ油は引かなくてOK。
2長ねぎの水気をきってBと混ぜる。
3器にご飯を盛り、サンチュを敷いて1の豚肉をのせる。2の長ねぎ、キムチ、コチュジャンを添える。

Chef’s Advice

ピリッとした辛さでご飯がすすむ！　こってり豚バラ肉も、ねぎやキムチと合わせればペロリと食べられる！

きじまりゅうた／料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子さん、母は同じく料理研究家の杵島直美さんという家庭に育ち、自身も料理研究家の道へと進む。現在は、男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」を提案している。テレビや雑誌を中心に活躍し、自身が主宰する料理教室も開催している。主な著書に『暑い季節を美味しくすごす夏つまみ』（池田書店）など。
ブログ「きじまりゅうたのダイドコログ」http://www.daidokolog.com/

撮影：ナカムラユウコ