ぼっちにもおいしい！ビールを飲みながら、韓国風すきやき鍋はいかが

今夜のおつまみ

2019年12月25日

ぼっちのかたにも、そうでないかたにもおすすめする本日のおつまみは、韓国風すきやき鍋です。人気の料理研究家・大庭英子さんに教わる一人鍋は、にんじん、せり、卵も入って栄養バランスもよく、彩りも鮮やか。食欲をそそる一品です。よく冷えたビールと一緒に召し上がれ。

材料（1人分）

牛薄切り肉（焼肉用／細切り）: 100g

【A】酒: 大さじ1/2

【A】しょうゆ: 大さじ1/2

【A】ごま油: 小さじ1

【A】一味唐辛子: 少々

【A】にんにくのみじん切り: 少々

【A】ねぎのみじん切り: 大さじ1

白菜（4～5cm長さ、縦3～4mm幅に切る）: 2枚分

生しいたけ（軸を除き、薄切り）: 3枚分

にんじん（せん切り）: 4mm分

卵: 1個

一味唐辛子: 少々

いり白ごま: 少々

めんつゆ（ストレート）: 大さじ3～4

せり（4～5cm長さに切る）: 適量

作り方

1ボウルに牛肉を入れ、Aを加えて混ぜ合わせ、下味をつける。
2すき焼き鍋にごま油（分量外）をぬり、1と野菜を放射状に並べ入れる。具材の中心に卵を落とし、一味唐辛子、ごまをふり、鍋肌からめんつゆを注ぐ。
32を中火にかけて煮立ってきたら、ふたをして野菜がしんなりするまで煮、せりをのせる。

Chef’s Advice

卵をつぶして混ぜ合わせながら、いただきます。

大庭英子（おおばえいこ）／料理研究家。福岡県出身。食材の組み合わせ方や調味料の使い方に定評があり、幅広い年齢層から支持されている。和・洋・中・エスニックとジャンルを超えた料理から、「自然体でおいしい、作りやすいレシピ」を提案。新聞や雑誌、広告など多方面で活躍中。主な著書は『野菜おかずのワザとコツ』（主婦の友社）、『30分で3品!　作りおき野菜おかず231』（西東社）など。

撮影：伏見早織