【レシピ・焼き豚しじみ小立て鍋】熱燗に合う“渋くてウマい”絶品つまみ

肌寒くなってくると、恋しくなるのが鍋。あったまりたい夜には、豚としじみの鍋を肴に、熱燗をきゅっといきましょう。豚バラと豚もつの表面を焼いてから煮るのが、うま味のポイント。夜な夜な賑わう大人の酒場に教わった“渋くてウマい”つまみの数々がぎゅぎゅっと詰まったムック『渋ウマつまみ』からご紹介します。

材料（2人分）

作り方

1. 1豚バラ塊肉は1cm幅に切る。豚バラ塊肉、豚もつに塩、こしょうで下味をつける。
2. 2白菜はざく切りする。にんじんはピーラーでスライスする。大根は皮をむいてすりおろす。
3. 3鍋を中火で熱し、豚バラ肉、豚もつを入れて表面を焼く。
4. 4【A】を加えて煮る。
5. 5沸騰したら白菜、にんじんを加えて蓋をし、15分煮る。
6. 6しじみを加えて蓋をし、しじみの口が開いたら塩、こしょうで味をととのえる。大根、おろししょうがと一緒にいただく。

渋ウマつまみ

人気の、渋い居酒屋&バーのお手軽つまみが自宅でも楽しめる。安くて旨い150レシピ！　ハムカツ、にら玉、ぶり大根……一杯飲みながらでも、サクサク作れる！　いま、渋～い飲み屋が大人気です。 そこで出されるつまみは、どれも簡単ではあるけれど、 アイデアに富み、酒飲みには堪えられない逸品ばかり。 その味を自宅でも、という人のための 簡単で“渋い”おつまみレシピ集です。

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