【レシピ・おからのチーズチヂミ】おからとキムチでさっと作れるヘルシーおつまみ

今日は人気の料理研究家・藤井恵さんの著書『からだが喜ぶ! 藤井 恵の豆腐レシピ』から、おからとキムチを使った手軽なおつまみレシピをご紹介します。食物繊維が豊富なおからは、腸活にももってこいです。

材料(2人分)

おから
100g
白菜キムチ
100g
2個
【A】小麦粉
大さじ3
【A】しょうゆ
小さじ1
サラダ油
大さじ1
ピザ用チーズ
50g

作り方

  1. 1白菜キムチはみじん切りにする。
  2. 2ボウルに卵を割りほぐし、おから、Aを加えてよく混ぜ、白菜キムチを加えてさらに混ぜる。
  3. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を大さじ2ずつ入れて円形に広げる。ピザ用チーズを等分にのせ、5分ほど焼き、上下を返してうすく焼き色がつくまで焼く。

藤井 恵(ふじい めぐみ)/料理研究家。管理栄養士。おいしくて作りやすく、絶対失敗しないレシピが大人気。絶品料理とお酒がある場所に出かけては、レシピ研究に余念がない進化し続ける家庭料理の達人。

撮影:木村 拓