【レシピ・豚肉とにらのザーサイ炒め】瓶詰ザーサイを使ったお手軽おつまみ　※動画あり

今夜のおつまみ

2017年11月14日

本日は著書『ひとり飲みのやせるつまみ』が好評の料理家・井原裕子さんの、おいしくてヘルシーなおつまみをご紹介。冬にらがおいしいこの季節、豚肉と併せてビタミンもたっぷり摂りましょう。まな板を使うのは、にらを切るときだけ、という手軽さ。後片付けも楽ちんです。

材料（1人分）

豚こま切れ肉: 120ｇ

にら: 1束

味つきザーサイ（瓶詰）: 30g

【A】酒: 大さじ1

【A】塩: 小さじ1/4

【A】こしょう: 少々

【A】しょうゆ: 大さじ1/2

ごま油: 大さじ1/2

作り方

1にらは3cm長さに切る。
2フライパンに油を熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらザーサイを入れて炒める。油が回ったら1を入れてさっと炒め、Ａで味をととのえる。

Point

ビタミンたっぷりのにらと豚肉の炒め物。ザーサイは味つきの瓶詰を切らずにそのまま使用。塩をちょっと足して、味つけします。にらを加えたら、さっと火を通します。にらは日持ちしないので、残さずに１束を使いきります。炒めればしんなりして、ぺろりと食べられます。

●このレシピはこちらから動画もご覧いただけます。
https://delishkitchen.tv/recipes/167906134978462099

井原裕子（いはらゆうこ）／愛知県名古屋市出身。料理家。食生活アドバイザー、ジュニア野菜ソムリエ。米国、英国に約8年間在住した後、料理研究家のアシスタントを約12年間務め独立。雑誌や書籍などのレシピ提案のほか、企業の商品開発、レストランのメニュー開発など、食に関わる幅広い分野で活躍。近著に『一度にたくさん作るからおいしいスープ』（成美堂出版）『女子力アップ！ダイエット応援弁当』（文化出版局）などがある。
http://www.iharayuko.com

撮影：西山航