【レシピ・こしょう茶漬け】呑んだ後の「ちょっと〆」にぴったり！ 家にあるもので作れる簡単お茶漬け
今日は八十八夜、「緑茶の日」。そこで連休中の呑み過ぎの胃にもやさしい、簡単なお茶漬けをご紹介します。刻んだたくあんと黒こしょうが意外なほどマッチした、少量でも満足感が得られる一品。緑茶にたくあんと、家にある材料で手軽にさっと作れるのも魅力です。人気の料理研究家・藤井恵さんに教わります。
材料（2人分）
- 【A】緑茶、だし
- 各3/4カップ
- 【A】塩
- 小さじ1/5
- 温かいごはん
- 軽く茶碗1杯分
- たくあん（みじん切り）
- 5cm
- 粒黒こしょう（つぶす）
- 小さじ1/2
作り方
- 1小鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
- 2器にごはんを盛ってたくあんをのせ、黒こしょうをふり、1をかける。
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藤井 恵（ふじい めぐみ）／料理研究家。管理栄養士。居酒屋めぐりがライフワーク。おつまみのこだわりは、ヘルシーさはもちろん、味のメリハリ、美しい盛り付け、そしてリズムのある歯ごたえ。料理とお酒のおいしい関係を追い求め、あくなき挑戦の毎日。
撮影：木村 拓
からだが喜ぶ！ 藤井恵のおつまみ献立
家族と自分の健康のために作った自信作ばかりを112品大公開。各章から好みのつまみを選ぶだけで、簡単にヘルシーな献立がたてられます。居酒屋のメニューに着想を得て、家庭でも作りやすく、アレンジをくり返し、秘蔵のレシピに仕上げた、「居酒屋 藤井亭」厳選のおしながきともいえる一冊です。