たこを使ったおつまみ
それ自体が旨味の塊で、噛むほどに旨味が感じられるのがうれしいたこ。茹でてあるので加工が簡単で、味が濃いのでお酒にもいろいろ合う。なかなかにおつまみ向きです。
　吸盤があったり、使う部分で太さが違ったり、赤い部分があったり、見た目も意識しながら、切り方を変えてやるのが一つのポイントです。吸盤を意識しながら乱切りに、味がしみ込みやすいようにそぎ切りに、練り込むためにみじん切りに……と合わせる素材によって変えます。もちろん切り方で食感が変わるのも楽しいところ。
　合わせる素材は肉や魚ではなく、“発酵もの”と相性がいいのでおすすめです。らっきょう、ザーサイ、チーズ、味噌。旨味が相乗効果で深まって、表情もいろいろ楽しい感じ。もぐもぐ口の中にいる時間を楽しみながら、お好きなお酒で一杯やってください。