【レシピ・たことマッシュルームのアヒージョ】観戦しながらつまみたいスペインバルの定番レシピ
いろいろな国に興味がわくW杯。お酒を片手に毎晩のように観戦という方も多いのでは。そこでご紹介する今夜のおつまみは、白ワインやビールにおすすめのスペインバルの定番「たことマッシュルームのアヒージョ」です。小鍋一つでできる、手軽でおいしいレシピを教えてくださるのは、人気の料理研究家・大庭英子さんです。
材料（1人分）
- ゆでだこ（一口大に切る）
- 100g
- オリーブ油
- 大さじ4
- にんにく（縦半分に切る）
- 2かけ分
- マッシュルーム（根元を切り、縦半分に切る）
- 5～6個分（60g）
- 赤唐辛子
- 2～3本
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ2
- 【A】塩・こしょう
- 各少々
作り方
- 1スキレットにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら、たこ、マッシュルーム、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。
- 2全体がなじんだら、パセリを加えて炒め、Aで調味する。
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大庭英子（おおば えいこ）／料理研究家。福岡県出身。食材の組み合わせ方や調味料の使い方に定評があり、幅広い年齢層から支持されている。和・洋・中・エスニックとジャンルを超えた料理から、「自然体でおいしい、作りやすいレシピ」を提案。新聞や雑誌、広告など多方面で活躍中。主な著書は『野菜おかずのワザとコツ』（主婦の友社）、『30分で3品! 作りおき野菜おかず231』（西東社）など。
撮影：伏見早織
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